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2014年亚太经合组织(APEC)会议领导人会议周将于11月在北京启动

时期:2022-02-14 00:49 点击数:
本文摘要:国家会议中心APEC会场及餐饮服务探秘 将迎7.3万人次用餐当好东道主庆贺APEC2014年亚太经合组织(APEC)会议领导人会议周将于11月在北京启动。会议期间,与会者将不吃到五洲风味,具备中国特色的驴打滚、叫花鸡等列为菜单。 记者昨天走访了国家会议中心,作为会议周期间启动最先、运行时间最久、招待人数最多的主招待场馆之一,将分担上百场会议的招待服务。

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国家会议中心APEC会场及餐饮服务探秘 将迎7.3万人次用餐当好东道主庆贺APEC2014年亚太经合组织(APEC)会议领导人会议周将于11月在北京启动。会议期间,与会者将不吃到五洲风味,具备中国特色的驴打滚、叫花鸡等列为菜单。

记者昨天走访了国家会议中心,作为会议周期间启动最先、运行时间最久、招待人数最多的主招待场馆之一,将分担上百场会议的招待服务。工装展出布置会场工作人员年初开始培训据介绍,国家会议中心将为APEC最后一次高官不会、外交与贸易双部长不会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议获取会场、餐饮等涉及招待服务工作。在APEC会议7天的行程里,与这里涉及的有6天。

北京晨报记者了解到,今年初,国家会议中心开始了对服务人员的甄选和培训工作。至今,已的组织培训200余期、两万余人次。培训内容牵涉到礼仪、语言、仪容仪表、APEC基础知识、西餐服务等。

国家会议中心还派员回国宁波、青岛、上海等地对APEC第一次、第二次、第三次高官不会和上海亚信会议以及曾举行过APEC会议领导人会议的印尼巴厘岛展开参访和自学。重复测算最佳送餐时间本次会议期间,国家会议中心预计开餐142场,招待用餐人数大约7.3万人次。北京晨报记者昨天走访了国家会议中心的厨房。

入这里要身着白大褂,头戴白帽。据介绍,厨房总面积共7000平方米,相等于一个足球场大小。

厨房实施形同虚设管理,备有食品载运专用梯,涉及人员持卡并载运食物时才可搭乘。国家会议中心还备有专门的食品检验室,确保食品安全。利用电热恒温培养箱,检测大肠菌群含量、细菌菌落总数等。厨房实施分色管理,肉类用于的菜板和炊具为红色,禽类为黄色,蔬菜为绿色,海鲜类为蓝色,防止混用。

会议中心在服务确保方面也作好了打算,甚至连送餐时间也提早测算,以确保温度、品相和口感。经过测算,会议期间的最久送餐距离为从会议区B1的厨房到最北段展区,直线距离300米。

经过秒表计时重复演练,最后确认5分45秒抵达登录送餐地点最佳。中国特色食品多是小吃据理解,本次会议餐饮将反映融五洲风味、展览中国特色、秀北京文化三大特色,既有澳洲水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、墨西哥水果煎饺等五洲风味特色食物,也有叫花鸡、担担面、小笼包、年糕、炒面、煎饼、糯米鸡等中国特色美食,还有糊塌子、春饼、宫廷小窝头、芸豆卷、驴打滚等北京小吃和极具特色的北京烤鸭,让参会者需要滋味有所不同风味的美食。

记者注意到,在此次餐饮菜单中,中国特色食品多是一些方便快捷的小吃。会议方回应说明说道,因为会议挤迫,与会者吃饭时间特别是在是午餐时间较为较短,午餐大约是1小时,自由选择快捷非常简单的小吃,可以让与会者享用到更加多的食物口味。同时不会在必要场合减少一些特色菜系。

会议期间,餐饮形式涵括点心、茶歇、桌餐等各个种类。在茶歇中,会议方打算了牛肉蔬菜三明治、柠檬曲奇、杏味瑞士卷、肉桂丹麦卷等多达50个品种。点心则获取60款鸡尾酒。

凉菜全部小包装放置,用餐者把小包装偷走后,也会影响美观。另外,此次餐饮将沿用会议惯例,全部是无猪肉饮食。8两组摆台装饰照亮餐台除了特色菜品外,老北京四合院及影壁墙、百鸟朝凤、孔雀迎宾、八仙过海等中国元素,将作为装饰经常出现在会议餐桌上,摆台装饰也是本次餐饮服务的众多特色,共计8两组有所不同风格的装饰将照亮餐桌,通过糖雕、果蔬雕、面塑制作各种食品雕塑来反映中国文化。北京晨报记者昨天在会议中心看到了几组装饰,其中主题为兵马俑的糖雕让人眼前一亮,仿兵马俑穿着穿着的两位将军虎虎生威,士兵们则变得有些甜美,张开的嘴形方向规整完全一致。

会议中心西餐冷菜副厨师长闫柱是兵马俑的创新制作者,他用了50斤糖粉制作了32个兵马俑糖雕,集体倾听的动作展出的是中国从古至今的团结一致。会议开会期间,32个兵马俑将统一集体亮相。另外,一款红与黑的特色餐台也很打眼。

中式餐台的颜色一般是黄、红、白居多,红黑配上让人感觉耳目一新。昨天的展出现场,桌布和椅布都是黑色,椅子上再行备有红色布带。

每位用餐者的菜单都是用黑色卡片纸卷一起,并用上红色的羽毛,很是时尚。工服中西式配上新的设计为了呈现出最佳的服务状态,国家会议中心APEC会议必要面客的最重要岗位新的设计了服装,共计设计16款,制作了1250套。风格是中西式配上,其中中国元素主要反映在盘扣、领花、领带图案。

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昨天,工作人员现场展出了会议服务、宴会服务旗袍、午宴服装、贵宾服务、工程服装、安保和礼宾等主要服装种类。宴会旗袍的大红色古朴大气,午宴服装则是红色配上古朴白,胸部剪裁使用流线设计,突显女性线条美,领口还有一抹蓝,贵宾服务则使用香槟色的连衣裙配上黑色西服,扣子判处返形纹为主要元素,寓意中西文化全线贯通。


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